Ebook Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Supplément Cultures alimentaires et mondialisation, by Gilles Fumey Olivier Etcheverria

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Détails sur le produit

Broché: 79 pages

Editeur : Editions Autrement (7 octobre 2009)

Collection : ATLAS MONDE

Langue : Français

ISBN-10: 2746713187

ISBN-13: 978-2746713185

Dimensions du produit:

24,5 x 0,5 x 17 cm

Moyenne des commentaires client :

4.4 étoiles sur 5

2 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

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Ce livre est tres joliement presente avec de belles illustrations.tres clair! Un tres bon complement a la geoplolitique de l'alimentation de Fumey

L'achat de cet ouvrage est conseillé à tous ceux qui souhaitent s'instruire dans le domaine de l'alimentation. Il présente, de manière synthétique, les origines des aliments et les raisons culturelles de l'utilisation ou de la non-utilisation de telle ou telle denrée ou telle ou telle technique culinaire. Le tout est illustré par des cartes inédites que vous ne trouverez pas dans d'autres ouvrages.Lecture recommandée à tout professeur de technologie culinaire qui souhaite compléter ses connaissances.

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